Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Mar 17, 2012 in Egg Recipes, Feature | 6 comments

Dimer Cutlet/ Egg Cutlet / ডিমের চপ

Dimer Cutlet/ Egg Cutlet
By Rownak Jahan,
March 17, 2012Prep Time: 25 minutes
Cook time: 10 minutes
Yield: 6 egg cutlets

I am using whole to make large Egg cutlet/ dimer cutlet. But you can cut the egg to make your preferable size or shape of Egg cutlet. I prefer to keep the whole egg and fry in it cut from centre. If you want, you can use half or quarter of egg.

Ingredients:

• 4 cup large potatoes(boiled)

• 8 eggs(boiled and peeled)

• 3-4 dry chillies

• ½  cup onion sliced

• 1 tablespoon chat masala

• ½  teaspoon  roasted cumin powder

•½ teaspoon crushed pepper

• 1-2 eggs for rolling

• ½ cup bread crumbs

• Salt to taste

• Oil for deep fry

How to make:

1. Heat the pan and fry the dry chillies and keep aside.

2. Fry the onion in same oil till it becomes golden brown. Remove fried fried onion from oil.

3. Mash the potatoes with fried chilli, fried onion, pepper, roasted cumin and salt. Mix well.

4. Divide the potato mix into 8 and wrap around each egg with it. Shape it the way you like.

5. Beat the egg and pinch of salt.

6. Deep the egg ball into egg batter and coat wit with bread crumbs.

7. Deep fry it till it becomes golden brown.  If you want , you can cut egg cutlet/ dimer cutlet from center.

8. Serve hot Egg Cutlet/ Dimer cutlet with rice or as a snack along with onion sliced and cucumber.

 

ডিমের চপ /ডিম চপ

উপকরণ:

সেদ্ধ ডিম ৮টি,
সেদ্ধ আলু ৪ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
শুকনো মরিচ ৩-৪
ডিম ১-২টি ( গোলার জন্য ),
টোস্টের গুঁড়া ১/২ কাপ,
জিরা টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
তেল ভাজার জন্য
লবণ স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালি:

  • প্রথমে শুকনো মরিচ ভেজে গুঁড়া করে নিন।
  • গরম তেলে পেঁয়াজ, আদা বাদামি রং করে ভেজে নিন।
  •  তেল ঝরিয়ে  সব উপকরন সেদ্ধ আলুর সঙ্গে মাখিয়ে নিয়ে ৮ ভাগ করতে হবে। আলুর মধ্য সিদ্ধ ডিম ভরে চপ ডিমের আকার করতে হবে।  ডিম ফেটিয়ে চপ ডিমে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডুবোতেলে বাদামি রং করে ভাজতে হবে। আমি ডিমের চপ ভাজার পরে মাঝখান থেকে কেটে নিয়েছি।
  • পরিবেশন করুন মজাদার ডিম চপ / ডিমের চপ ।
Rownak Jahan

Rownak loves to cook bangladeshi food and share her bengali recipes on her cooking blog. Rownak is determined to introduce all the authentic bangladeshi cuisine to the world and let everyone realise what they were missing out! She is based on sunny Queensland (Gold Coast) in Australia. Rownak writes for a number of bangladeshi cooking blog.

Facebook Twitter Google+ 

Related posts:

6 Comments

  1. Hi,Its great to found this blog. I am a food fanatic and keen to learn as much as possible about food from all over the world.

  2. I am wondering what sort of breadcrumb you use? Packet ones from the store or home made. If packet ones, which brand should I buy? Thank you.

    • Hi, I think for this one that I used packet breadcrumbs.Sorry I cant remember the brand. Any freshly opened breadcrumbs will do.

  3. please send me more bengali recipes

Post a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *