Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Aug 18, 2014 in Desserts | 5 comments

Mango Pudding/Amer Pudding / আমের পুডিং

mango pudding

 

Agar or Agar agar(China grass) is a gelatinous substance (A vegetarian alternative to gelatine) derived from algae, commonly used in Asian desserts, though Agar agar is available and vastly using in Bangladesh now. Agar agar can be purchased in powdered form, flakes, threads, or bars. But you need to use different amount powder and flake to thicken the liquid. Agar agar Flake needs 3 times more than Aga agar powder.  I used Agar agar powder here, though you can easily use agar flake instead of it. Literally its so easy make, you fell like what next feeling :p . Thanks.

Ingredients:

  • 1 cup  Milk
  • 1 cup Mango Puree
  • ½ cup sugar or to taste
  • ½ tbsp. agar agar powder or  1 and ½ tbsp. agar flake
  • ½ cup water
  • Mango slices for decoration(optional)

 

agar agar

 

amer pudding

 

How to make:

  1. To mango puree just blend mango until smooth. Set it aside.
  2. Take ¼ cup cold water and mix agar agar till it dissolves. Bring to boil and stir continuously.
  3. Add milk and stir continuously.
  4. Add mango puree and sugar, when sugar dissolves, turn off the heat immediately when the mixture boils or else the milk will curdle. Taste if the sweetness is to your taste
  5. Pour into the mould or small cups and let it chill in the fridge before serving.
  6. Serve chilled with fresh chopped mango.

 

amer pudding -1

 

আমের পুডিং

উপকরণ:

  • ১ কাপ তরল দুধ
  • ১ কাপ আমের পিউরী
  • ১/২ কাপ চিনি বা স্বাদানুযায়ী
  • ১/২ টেবিলচামচ আগার আগার powder বা ১ এবং ১/২ টেবিলচামচ আগার আগার flake
  • ১/৪ কাপ পানি
  • সাজানোর জন্য আম (ঐচ্ছিক)

কিভাবে করতে:

  1. আম  পিউরী করতে আম ব্লেন্ড করে নিন।
  2.  ১/৪ কাপ ঠান্ডা পানিতে  আগার আগার ভাল করে মিশিয়ে নেড়ে নেড়ে ফুটান।
  3. দুধ মিশান এবং ক্রমাগত নাড়ুন ।
  4. আম পিউরী এবং চিনি দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন, না হলে দুধ ফেটে যেতে পারে ।
  5. ছাঁচ বা ছোট কাপ মধ্যে ঢেলে ফ্রিজ এ রেখে জমতে সময় দিন।
  6. ভাল ভাবে জমে গেলে ডি মলড করে  অথবা কাপে আম দিয়ে ঠাণ্ডা আমের পুডিং পরিবেশন করুন ।

Rownak loves to cook bangladeshi food and share her bengali recipes on her cooking blog. Rownak is determined to introduce all the authentic bangladeshi cuisine to the world and let everyone realise what they were missing out! She is based on sunny Queensland (Gold Coast) in Australia. Rownak writes for a number of bangladeshi cooking blog.

Facebook Twitter Google+ 

5 Comments

  1. How many pudding’s does this recipe make??

    • that depends on the serving size. It will make about 6 stand serving size. Thanks.

  2. How many puddings does his recipe make

  3. Where can I buy the agar agar powder? Please recommend me a shop or market. Thank you.

    • Please check Gulshan DCC market. Even you can use agar agar thread(china grass). Thanks.

Post a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *